La cuisine de Remex

Poulet au coco

Fév 17, 2021 | Recettes | 0 commentaires

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Nbre de pers.

4/5

Temps

2h

Commercialisés dans nos magasins

crème et lait de coco, écorce de cannelle, cumin propre, cumin moulu, curcuma de l’Inde, pâte d’ail, pâte de gingembre, huile d’olive

Recette indienne de poulet au coco

A propos de cette recette

By: Shamia

Il existe des centaines de recettes de poulet au coco, avec un grand nombre de variations. Celle-ci, c’est notre recette de famille depuis des années, on l’aime avec une sauce onctueuse de crème de coco mélangée à plein d’épices. Pour plus de légèreté, vous pouvez la faire avec du lait de coco ou plus gourmande avec un peu de noix de coco râpée et très peu de sauce (juste allongée avec un peu de lait de coco ou de l’eau et laisser bien réduire dans ce cas).

Poulet au coco_à propos

Ingredients

1 poulet découpé
400 ml crème coco Kara
6 petits morceaux cannelle écorce
1 cuillère à café de cumin propre
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à café de curcuma de l’Inde
1 tomate
1 belle cuillère à soupe de pâte d’ail
1 cuillère à café de pâte de gingembre
Un peu d’huile d’olive
2 échalotes

Poulet au coco_1

Poulet au coco_2

Préparation

Etape 1

Chauffer l’huile d’olive avec les graines de cumin, les morceaux de cannelle. Ajouter ensuite les échalotes émincées et laisser roussir.

Etape 2

Ajouter le poulet, les pâtes d’ail, gingembre, cumin moulu et curcuma. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire.

Etape 3

Ajouter la tomate découpée et laisser réduire à couvert jusqu’à ce que la tomate ait bien fondu.

Etape 4

Pour finir, verser la crème de coco et bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes.

Avant de servir, parsemer quelques feuilles de coriandre.

Accompagne très bien un bon riz basmati, un bol de quinoa ou des pâtes

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