La cuisine de Remex
Mousse fruits de la passion
Idée dessert…. Pour vos petis moments gourmandises : la meilleure recette de Dessert facile fruits + crème custard ! L’essayer, c’est l’ adopter 😉
Recette dessert de mousse de fruit à la passion
A propos de cette recette
By: Shamia
Les mousses de fruits sont un incontournable dans nos familles pendant l’été. Facile à faire et rapide, le plus long c’est le temps de refroidissement et l’extraction des pulpes de fruits !
On utilise l’agar agar (en paille ou en poudre), cette gélatine végétale devenue l’amie des végétariens. Le dosage de l’agar agar est le plus délicat : en mettre trop et on a une brique, en mettre pas assez et c’est trop gluant. Les propriétés gélifiantes de l’agar agar sont activées grâce à la chaleur d’où l’importance de porter à ébullition la préparation.
Ingredients
- 1 l d’eau
- 2 c à café et demi d’agar agar en poudre
- 1 louche et demi de sucre blanc (à ajuster selon le goût de vos fruits)
- 7 gros fruits de la passion
Préparation
Etape 1
Bouillir eau et l’agar agar pendant 10 mn.
Ajouter le sucre et laisser bien fondre.
Etape 2
jouter les fruits de la passion.
Etape 3
Porter à ébullition puis verser dans les verrines ou coupelles.
Etape 4
Laisser refroidir puis mettre au frais.
Ces petites mousses peuvent se décliner avec plein de fruits, à l’eau ou au lait. Le sucre peut être carrément supprimé selon les autres ingrédients utilisés ou au moins réduit à votre goût.
Cela en fait un dessert frais et léger qu’on apprécie énormément avec la chaleur actuelle 😉
