Origine : Inde

Utilisation culinaire :
Le poivre vert a un goût fruité, doux et épicé Il est moins piquant que le poivre noir. On l’utilise pour assaisonner les terrines et les plats de gibier, volaille et canard. Il rehausse le goût lorsqu’il est utilisé entier ou légèrement concassé, pour agrémenter les grillades et marinades. C’est aussi le poivre principal de la fameuse sauce au poivre. On l’utilise en cours de préparation ou à table.

Info supplémentaire :
Pensez à réhydrater le poivre vert en le faisant tremper quelques minutes dans de l’eau à température ambiante.