Nom et autres noms : darafilfil

Origine : Inde

Utilisation culinaire :
Le poivre long est très utilisé dans la cuisine indienne. Il a un goût un peu fumé et parfume idéalement les desserts de fruits. Sa saveur est chaude et piquante mais moins que celle du poivre noir. Essayez le dans des plats tels que l’osso bucco ou les soupes d’hiver de légumes, tels que courgettes et mêmes tomates. 

Disclaimer :
Attention, la consommation de poivre à des fins thérapeutiques ne doit pas remplacer votre traitement médicamenteux sans l’avis de votre médecin. N’arrêtez jamais votre traitement sans l’avis d’un professionnel. Avant toute cure, vérifiez que la prise quotidienne de poivre ne provoque pas d’interaction avec vos médicaments.

Info supplémentaire :
Le poivre long s’utilise généralement entier car il est difficile à moudre. Vous pouvez aussi utiliser une râpe comme pour la noix de muscade.