Nom et autres noms : Fagara, baie de Sichuan, clavalier, poivre-fleur

Origine : Chine

Utilisation culinaire :
Le poivre de Sichuan parfume poissons, viandes blanches, pâtes, riz et les desserts. La saveur et le parfum de cette baie comportent des notes boisées, une saveur puissante et chaleureuse. Il a un parfum citronné et résineux.

Info supplémentaire :
Le poivre de Sichuan n’est pas un vrai poivre mais une baie !