Nom et autres noms : sifa, assario, passerage cultivée, cressonnette

Origine : Inde

Utilisation culinaire :
les graines de cresson ou les feuilles s’utilisent des boissons aux desserts. Les graines relèvent les mets de leur saveur aromatique et rafraîchissante. Vous pouvez aussi les broyer pour les parsemer sur vos salades. Elles assaisonnent bien les sandwichs et les pommes de terre, vous pouvez les griller et saler pour l’apéritif. Faites une cure bien-être en les ajoutant dans de l’eau, du lait ou des jus. En tisane, nature, moulues, grillées, les graines de cresson se consomment sous différentes formes.

Autres usages :
Sa saveur stimule l’appétit et c’est un aliment riche en sels minéraux et vitamines, fer, en fibres. Très prisées par les femmes, les graines de cresson alénois sont riches en protéines et acides gras qui permettent de réguler les menstruations et les troubles de cycles, elles permettent aussi de stimuler la lactation.

Disclaimer :
Attention, la consommation de graines de cresson à des fins thérapeutiques ne doit pas remplacer votre traitement médicamenteux sans l’avis de votre médecin. N’arrêtez jamais votre traitement sans l’avis d’un professionnel. Avant toute cure, vérifiez que la prise quotidienne de graines de cresson ne provoque pas d’interaction avec vos médicaments.

Info supplémentaire :
Planter des graines de cresson alénois pour obtenir des graines germées et des pousses que vous pouvez consommer en garniture ou en salade. Cette variété est différente des autres cressons.