Nom et autres noms : karafou

Utilisation culinaire :
Le goût du girofle est très fort et brûle légèrement. Ils relèvent les chocolats, les desserts, les pâtisseries et le punch. Ils laissent un goût piquant particulier à la viande et au poisson, les ragoûts, les marinades et les charcuteries. Il fait partie de différents mélanges comme le garam masala, le baharat…  

Autres usages :
Les clous de girofle sont désinfectants et sédatifs. Ils facilitent aussi la digestion, apaisent les maux d’estomac et stimulent l’appétit.

Disclaimer :
Attention, la consommation de girofle à des fins thérapeutiques ne doit pas remplacer votre traitement médicamenteux sans l’avis de votre médecin. N’arrêtez jamais votre traitement sans l’avis d’un professionnel. Avant toute cure, vérifiez que la prise quotidienne de girofle ne provoque pas d’interaction avec vos médicaments.

Info supplémentaire :
Le girofle s’associe à merveille avec des épices fortes comme le gingembre, le poivre ou la cardamome. Quelques clous suffisent pour un grand plat, la poudre doit être utilisée en petite quantité.
La poudre de girofle perd vite de sa saveur.