Nom et autres noms : ajwain, ajma, zimouda, anis d’Inde

Origine : Inde

Utilisation culinaire :
Son odeur et son goût rappellent fortement le thym, mais le carvi fait partie de la même famille que le cumin.  On utilise le carvi dans les plats de dhals, de légumes mais aussi les pickles, la volaille grillée. Il est essentiel dans les mélanges pour pilaf et on en retrouve souvent dans les curry. 

Autres usages :
Comme le cumin et les épices de la même famille, le carvi a des propriétés pour faciliter la digestion. 

Disclaimer :
Attention, la consommation de carvi à des fins thérapeutiques ne doit pas remplacer votre traitement médicamenteux sans l’avis de votre médecin. N’arrêtez jamais votre traitement sans l’avis d’un professionnel. Avant toute cure, vérifiez que la prise quotidienne de carvi ne provoque pas d’interaction avec vos médicaments.

Info supplémentaire :
On l’utilise avec modération à cause de son goût intense, qui s’intensifie si on grille les graines.