Nom et autres noms : elaichi, iliki, etsi

Origine : Inde

Utilisation culinaire :
La cardamome, même moulue, a un arôme délicat, sucré et piquant. Elle laisse un arrière-goût rappelant le citron, le camphre et la bergamote.
La cardamome entre dans la composition du vin chaud et du pain d’épices. C’est aussi un ingrédient clé du curry et de divers mélanges indiens. Elle se marie aussi très bien avec les gâteaux, les plats au four, la viande, les pickles, les pâtés. On relève aussi thé et café avec de la cardamome. 

Autres usages :
La cardamome est très connue pour faciliter la digestion (aérophagie, maux d’estomac, crampes). Mâcher ses graines rafraîchit l’haleine et éclaircit la voix. La cardamome est aussi considérée comme un aphrodisiaque.

Disclaimer :
Attention, la consommation de cardamome à des fins thérapeutiques ne doit pas remplacer votre traitement médicamenteux sans l’avis de votre médecin. N’arrêtez jamais votre traitement sans l’avis d’un professionnel. Avant toute cure, vérifiez que la prise quotidienne de cardamome ne provoque pas d’interaction avec vos médicaments.

Info supplémentaire :
La poudre de cardamome que l’on propose est issue de la mouture des petites graines que l’on trouve dans la cosse. La garantie d’une saveur et d’un parfum sans égal. Ajouter de la cardamome en début de préparation car la chaleur fait pleinement ressortir son goût.