Nom et autres noms : dill, soua, souwa, kourdana

Origine : Inde

Utilisation culinaire :
Les graines d’aneth ont un goût prononcé, proche de celui du carvi. On les utilise pour parfumer gâteaux et desserts, dans les conserves ou pour faire des pickles avec du vinaigre. 

Autres usages :
L’eau d’aneth est utilisée depuis des siècles pour calmer les nourrissons souffrant de coliques ainsi que la jeune maman. Faire macérer une cuillère à café de graines légèrement écrasées dans 1 verre d’eau chaude pendant 2 heures. Filtrer, ajouter un peu de miel et laisser refroidir avant de faire boire. L’aneth facilite la digestion et peut être consommé par les bébés et les adultes souffrant de maux d’estomac. Les graines d’aneth peuvent aussi stimuler la lactation. Les graines peuvent être mâchées pour donner bonne haleine et aider la digestion.

Disclaimer :
Attention, la consommation d’aneth à des fins thérapeutiques ne doit pas remplacer votre traitement médicamenteux sans l’avis de votre médecin. N’arrêtez jamais votre traitement sans l’avis d’un professionnel. Avant toute cure, vérifiez que la prise quotidienne d’aneth ne provoque pas d’interaction avec vos médicaments.

Info supplémentaire : 
Les graines d’aneth entrent aussi dans la composition des mukhwas, les graines digestives que l’on sert en fin de repas en Inde.